Mi calabaza ya no puede comer gluten

Publicity en la pumpkin house!

2009-06-02T16:17:00.004+02:00

Antes de que me tachen de ignorante, la publicity es una practica en publicidad que consiste en generar noticias o aparecer en los medios sin pagar por ello. No es que en un arrebato de pomposidad se me haya ocurrido esa palabra.
El otro día descubri en mi buzón una muestra del nuevo "pan campesino" de Schär, y me agradó ver el interés por la marca en dar a conocer sus productos (y si lo sé, eso es mailing o buzoneo, pero el resultado de dicha acción es publicity).
El alto precio de los productos aptos para celiacos es un freno pero el desconocimiento de los productos es un freno aun mayor!
Ahora que la celiaquia en la calabaza está en standby, le he dado el pan a la hermana de la calabaza (ella si es celiaca confirmada), a ver que le parece.

Tiranía anónima en mi blog

2009-05-21T16:14:00.006+02:00

Al anónimo que está tan resentido le aconsejo que no lea lo que no le gusta y será más feliz "viviendo y dejando vivir".
Yo y la calabaza estamos felices con las nuevas noticias del médico, las nuevas posibilidades, por ejemplo, el concepto vacaciones vuelve a ser un regalo!
Hemos pasado 4 meses adaptándonos a la celiaquía y volver a la dieta normal es algo tan maravillosamente inesperado que lo celebramos en cada comida, pero no por ello voy a pedir disculpas a nadie. Yo, igual que la calabaza, no me suelo quedar callada.
Un saludo a tod@s los que durante meses me habéis ayudado con consejos y recetas.

Mi calabaza YA PUEDE comer gluten

2009-05-08T13:56:00.005+02:00

Hace un par de días el médico le dijo a la calabaza que tras 3 meses de estricta dieta sin gluten no hay pruevas suficientes para "condenarle de por vida".
Él está inquieto pq todos los síntomas y trastornos que ha sufrido desde la infancia indican que tiene todas las cartas para ser celiaco pero por otro lado está aliviado, de poder recuperar su vida anterior con hábitos más saludales.
No está muy convencido del diagnostico de la doctora, tampoco le tranquiliza que usara el verbo "condenar".
Yo he aprendido mil y un trucos para cocinar sin gluten, he concienciado a tod@s mis amig@s más que a propia calabaza, hemos aprendido a viajar con media despensa como equipaje...
Estoy muy feliz por la calabaza (y por mi), por poder repetir juntos esas tardes de cañas en verano y por recuperar el relax en nuestro tiempo libre.
Esperamos que la doctora no hiciera un dignóstico demasiado rápido y no tengamos que lamentar la vuelta a la dieta normal (con bastante menos gluten que antes).
Besitos calabaza :-)

Sant Jordi saboroso, sin gluten y vegetariano

2009-04-24T20:32:00.004+02:00

Ayer celebramos Sant Jordi!
Con rosas, libros ( "los trapos sucios" para la calabaza, "moteros tranquilos, toros salvajes para mi" y una cena.
He descubierto una herbolistería que me encanta, así que aparte de las hierbas y productos sin gluten estoy probando cosas nuevas.
A la calabaza el menú: sopa de miso y calabacín relleno de tofu no le hacía mucha gracia. La calabaza fue 2 días vegetariano en una ocasión y le gustó tan poco que no concibe una cena sin carne o pescado.
Yo, cocinera limitada, tampoco tenía mucha fe en la cena, pero salió riquisima.
1r plato:
· brotes de soja
· puerro
· miso (hay que vigilar bien pq algunos llevan gluten).
· tofu (tb hay que vigilar el gluten)
Preparar el caldo con agua, sal, puerro, brotes de soja y por último añadir el tofu a dados.
Mezclar una cucharada de miso por persona con algua caliente. Finalmente mezclar el caldo con el miso disuelto y dejar reposar.
2º plato:
· calabacines
· cebolla
· ajo
· perejil
· tofu
· queso
Vacía los calabacines a dados y saltarelos con la cebolla, con abundante sal y ajo y perejil al gusto. Cuando ya esté dorado añadir el tofu a daditos.
Horner ligeramente las mitades de calabacín vacías, luego rellenar los calabacines, cubrir con queso y al horno aproximadamente media hora.

Y a comer!!!! es una cena riquisima, ligera y super saborosa!

ayer la calabaza cumplió años :-)

2009-04-15T17:28:00.002+02:00

Angry tiki pumpkin

2009-04-06T18:00:00.002+02:00

Alguien está un poco molesta pq la calabaza se rie con mi costumbre de contactar con todos lo fabricantes de productos que nos gustan!

No hay que reirse o inyección de gluten! :-P

flan con nata

2009-04-06T17:51:00.003+02:00

La semana pasada la calabaza y yo comimos flan con nata, el flan era "semicasero" y ante tal situación superapetecible le hechamos nata!
Un poco entre la experimentación y lo temerario decidimos que la nata no llevaba gluten!
Después consulté con central lechera asturiana y su respuesta fue "Todas las referencias de mantequilla y nata son aptas para celiacos" además de una amplia relación de los productos aptos :-)

Helados DINO

2009-03-25T16:24:00.006+01:00

Puntos fuertes

·los conos sin gluten van empaquetados individualmente
·el 95% de los helados de frutas son sin gluten
·la “Heladera” (del DINO’s de Passeig de Gracia) está informadisima y ha sido super amable

·en su web hay un pdf con la información nutricional de todos sus productos

·son deliciosos :-)

sin censura

2009-03-25T12:24:00.001+01:00

http://barcelona.lanetro.com/copas/hello-sushi-277549

http://www.atrapalo.com/opiniones/ver/RES_28/Hello_Sushi

Nespresso responde...

2009-03-23T17:50:00.003+01:00

He contactado con Nespresso para despejar dudas sobre su café, ya que la cabaza se hacía sus propias hipótesis y decidía que capsulas de Nespresso podía tomar y cuáles no... "ante la duda un sí!" y no era una actitud muy sana.

Agradezco a Nespresso su agilidad y su implicación (casual o no) con la intoleráncia al gluten!

SU RESPUESTA

Apreciada Señora,
Le agradecemos que haya contactado con el Club Nespresso a través del Servicio de Atención al Cliente en www.nespresso.com para hacernos llegar su mensaje.
En atención a su consulta le informamos que, al contrario que otros cafés de la competencia, los blends Nespresso sólo contienen café dentro de sus cápsulas. Al igual que otras empresas que elaboran productos alimentarios, estamos obligados por el Real Decreto 1231/1988 Artículo 15.7 a reflejar si la mezcla de nuestro café contiene azúcar u otro ingrediente en su composición. En el caso de los tubos de café Nespresso, en el lomo podemos leer "10 cápsulas de café tostado y molido para NESPRESSO system".
Cuando se trata de café torrefacto *práctica que nunca realiza Nespresso, en los envases viene indicado algo similar a "el café torrefacto ha sido tostado con azúcares". Asimismo, las empresas que trabajen el café mezclándolo con otros ingredientes deberán reflejarlo en sus packs.
Por ello, las personas celíacas pueden consumir con total tranquilidad cualquiera de las variedades Nespresso, todas ellas totalmente NATURALES (ningún café es torrefacto, es decir, sin mezcla alguna), no contienen azúcar ni glúten.
Su preocupación es importante para nosotros y por ello esperamos haber solucionado su duda. Desde Nespresso le deseamos que pase un buen día y le enviamos nuestros mejores saludos.
Recuerde que estamos a su disposición los 7 días de la semana, las 24 horas del día. Puede contactar con el Club Nespresso en el teléfono gratuito 900 259 259 o por e-mail, nuestros especialistas en café estarán encantados de atenderle.

Cordialmente,
Imma Pacha. Nespresso Club

SU PREGUNTA

Hola! Me acaban de regalar una Nespresso y como mi pareja es celiaca no sabe si puede tomar vuestro café. Agradecería saber si vuestras capsulas contienen gluten o trazas de gluten. Saludos

Celiac unfriendly

2009-03-23T11:02:00.000+01:00

La setmana passada vaig enviar una carta als diaris: ADN, 20 minutos, Qué, El Periòdico, El País i l'Avui explicant la situació viscuda al Hello Sushi.
M'acaben de trucar de l'Avui per dir-me que l'han rebut però encara no em poden dir quan la publicaran.
Us estaré vigilant... ;-)

Larga vida a las calabazas

2009-03-21T23:55:00.001+01:00

existimos!

2009-03-21T23:52:00.000+01:00

He econtrado una receta de canapés de calabaza sin gluten!
Aunque no me llama mucho la atención la receta pero la publico en el siguiente link por si alguien está interesado.
http://www.nutricion.pro/17-03-2009/celiacos/receta-de-canapes-de-calabaza-sin-gluten

estrella damm

2009-03-19T23:18:00.000+01:00

Hello Sushi

2009-03-19T23:08:00.001+01:00

Hice la reserva del Hello Sushi a través de Atrápalo, ya que está indexado como restaurante japonés que dispone de menú para celiacos previo aviso, llamé para confirmarlo ya que mi pareja es celiaca y debe vigilar al extremo lo que come. Me confirmaron que sí que lo tenían.

Llegamos al restaurante y nuestras primeras palabras con el camarero fueron: “hemos pedido menú para celiacos, supongo que no habrá problema?” a lo que nos respondió “hay un problema, que no tenemos zona para fumadores”. Buf, mal principio.

Empezamos a mirar la carta ya con desconfianza y dicho menú apto para celiacos era inexistente, leer la carta con lupa para adivinar que puede comer o no comer un celiaco no es el ideal de salir a cenar por placer. Cuando uno es celiaco no puede comer alimentos que contengan gluten pero aparte debe vigilar las trazas de gluten que contienen alimentos aptos pero que están en contacto con otros que llevan gluten.

Tras intentar hablar con el camarero que nos confirmó que podíamos pedir ensalada, sushis y makis (cuál es el menú celíaco? Puesto que eso lo podemos pedir en cualquier japonés de la ciudad) le preguntamos qué hay de la salsa de soja.

Primer incidente, nos dice que ningún problema, la experiencia nos ha demostrado que hay solo una marca que fabrica salsa de soja sin gluten así que pedimos por favor que lo compruebe. Nos dicen que efectivamente lleva gluten y se disculpa. No pasa nada, nos adaptaremos a lo que haya pero ya empezamos la noche con la sensación de que nos estaban tomando el pelo.

Así que nos encontramos en un japonés supuestamente apto para celiacos comiendo una triste ensalada por miedo y desconfianza a la comida, evidentemente pedimos que no le eche salsa de soja y cuando nos trae los aliños observamos que llevan pimienta molida. 2º incidente, esta gente además de no ofrecer lo que prometen no tienen ni idea de que puede comer un celíaco. La pimienta molida puede contener gluten.

Esperamos ilusionados el combinado de sushis y makis, esperando que se arregle la noche. 3r incidente, los california makis “de pescado” son de palitos de cangrejo congelado. Ilusos pensamos que si le contamos el incidente a la encargada intentará arreglarlo pero nos dice que cual es el problema, que si mi pareja no puede comerlos los coma yo y punto.

Entonces pedimos el libro de reclamación, cosa que jamás habríamos hecho en un restaurante que no ofrezca menú para celiacos, nos hubiéramos limitado a adaptarnos a la situación.

La encargada se rió y empezó a poner excusas inverosímiles: que si he estado mucho tiempo fuera (¿?), que si yo también estoy enferma y no sabéis que tengo… en resumen la situación era surrealista, desde el primer momento se notaba que estaban en un apuro, lo triste es que hubiera sido tan fácil como decir: no tenemos menú para celiacos pero hay algunos platos que quizá podáis comer.

Evidentemente no nos dejaron poner una queja en el libro de reclamaciones y cuando nos levantamos para irnos nadie vino a hablar con nosotros ni intentaron que nos fuéramos con menos sensación de estafa y engaño.

El local es chic y con personalidad y seguramente la comida es de gran calidad pero poner en juego la salud de sus clientes (concretamente los celiacos) ofertando un menú que no existe no me parece una práctica muy ética.

Mi calabaza ya no puede comer gluten!

2009-03-19T22:34:00.000+01:00

Mi calabaza posiblemente es celiaca, debe estar 3 meses sin tomar nada de gluten y nuevas pruebas. Si come gluten no le va a pasar nada pero los médicos le han pedido que, al menos durante estos 3 meses, haga dieta estricta.
Empezó el 1 de Enero, pero el 31 yo preparé una cena de fin de año sin gluten, nos hemos reconciliado, entramos al 2009 con la mejor cena del mundo.
Han pasado algunas semanas y estoy aprendiendo a vivir sin gluten, de hecho en casa siempre he cocinado sano pero salir se convierte en una aventura.