viernes, 24 de abril de 2009

Sant Jordi saboroso, sin gluten y vegetariano

Ayer celebramos Sant Jordi!
Con rosas, libros ( "los trapos sucios" para la calabaza, "moteros tranquilos, toros salvajes para mi" y una cena.
He descubierto una herbolistería que me encanta, así que aparte de las hierbas y productos sin gluten estoy probando cosas nuevas.
A la calabaza el menú: sopa de miso y calabacín relleno de tofu no le hacía mucha gracia. La calabaza fue 2 días vegetariano en una ocasión y le gustó tan poco que no concibe una cena sin carne o pescado.
Yo, cocinera limitada, tampoco tenía mucha fe en la cena, pero salió riquisima.
1r plato:
· brotes de soja
· puerro
· miso (hay que vigilar bien pq algunos llevan gluten).
· tofu (tb hay que vigilar el gluten)
Preparar el caldo con agua, sal, puerro, brotes de soja y por último añadir el tofu a dados.
Mezclar una cucharada de miso por persona con algua caliente. Finalmente mezclar el caldo con el miso disuelto y dejar reposar.
2º plato:
· calabacines
· cebolla
· ajo
· perejil
· tofu
· queso
Vacía los calabacines a dados y saltarelos con la cebolla, con abundante sal y ajo y perejil al gusto. Cuando ya esté dorado añadir el tofu a daditos.
Horner ligeramente las mitades de calabacín vacías, luego rellenar los calabacines, cubrir con queso y al horno aproximadamente media hora.

Y a comer!!!! es una cena riquisima, ligera y super saborosa!



lunes, 6 de abril de 2009

Angry tiki pumpkin

Alguien está un poco molesta pq la calabaza se rie con mi costumbre de contactar con todos lo fabricantes de productos que nos gustan!
No hay que reirse o inyección de gluten! :-P

flan con nata

La semana pasada la calabaza y yo comimos flan con nata, el flan era "semicasero" y ante tal situación superapetecible le hechamos nata!
Un poco entre la experimentación y lo temerario decidimos que la nata no llevaba gluten!
Después consulté con central lechera asturiana y su respuesta fue "Todas las referencias de mantequilla y nata son aptas para celiacos" además de una amplia relación de los productos aptos :-)